和風ポトフ

じっくりことこと、柔らかく煮込んだ和風のポトフです。

■作り方

  • キャベツは大き目に切り、カブはくし形切りにする。にんじんは乱切りにし、れんこんは0.5cm幅の半月切りにする

  • まいたけはほぐす。しょうがは薄切りにする

  • 手羽先は裏側の骨と骨の間に縦に切り目を入れ、両面にAの塩、こしょうをふる

  • KING無水鍋®を予熱し、サラダ油を入れ、3を皮目が下になるように入れて両面に焼き目がつくまで焼いたら一旦取り出す

  • KING無水鍋®についた汚れをふき取り、1、2、4、和風だしを入れ、フタをして中火で加熱する

  • 野菜が柔らかくなったら、しょうゆを入れ、弱火にしてフタをし、10分程加熱する

  • Bの塩を入れ、粗挽き黒こしょうをふる

【ワンポイントアドバイス】

手羽先に切れ目を入れることで、骨がはずれやすくなります

使用鍋

■材料(おすすめ鍋サイズ:20:2人分)

鶏肉(手羽先)6本
キャベツ1/4個
カブ2個
にんじん1/2本
れんこん70g
まいたけ1/2袋
しょうが1/2片
サラダ油大さじ1/2
和風だし400ml
しょうゆ小さじ2
粗挽き黒こしょう適量

【A】塩 少々、こしょう 少々

【B】塩 適量