無水鍋レシピ「焼く」

“肉の塊も、ふっくらとジューシーに焼き上がる”

無水鍋®は食材に優しく、均一に熱を伝えます。このため、「遠火の強火」に近い状態が実現。
表面はパリッと中はふっくらジューシーに焼き上げます。


無水鍋レシピ「焼くコツ」

あらかじめ鍋を中火弱で予熱しておくと、焼くときに鍋に食材がくっつきにくく、その後、弱火でじっくり焼くことで、素材の脂分を引き出します。焼き色がつくまで、食材を動かさないのがポイント。焼き色がついたらフタをして蒸し焼きにするとふっくらと仕上がります。

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