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特長

鉄に比べ3倍も熱を伝えやすく、温度が下がりにくい鍋は、焼き物に最適の「強火の遠火」状態をつくります。
焼きムラがなく、味はもちろん、見た目もきれいに焼き上がります。
無水鍋®のフタをフライパン代わりに!熱の回りが良いので、「中火」で美味しく焼き物調理ができます♪

無水鍋®で『焼く』ポイント

2004年.4月掲載

菜の花入りオープンオムレツ

春の香りいっぱいのオムレツをトマトソースでいただきましょ ♪

ワンポイントアドバイス

トマトソースは色んな料理に使えます。
沢山作って冷凍保存にしておくと便利です。

材料

卵 4個、 菜の花 1/3束、 タマネギ 1/5個、 マッシュルーム 3個、 パルメザンチーズ 大さじ1
トマトソース : トマト水煮(缶詰) 400g、 ニンニク(叩きつぶす) 1/2片、 タマネギ 1/5個、 オリーブ油 大さじ2
塩、コショウ、オリーブ油 適量  バター 10g

作り方

1

菜の花はゆでて1cm長さに切る。タマネギは1cm角切り、マッシュルームは6つ割にする。

2

無水鍋®のフタにオリーブ油を熱しタマネギ、マッシュルーム、菜の花の順に入れ炒め、塩・コショウをし、
鍋から取り出し荒熱をとる。

3

ボールに卵を割りほぐし(2)とパルメザンチーズを入れ、潮・コショウで味を整える。

4

無水鍋®のフタにオリーブ油小さじ2とバターを入れ温め(3)を流し入れ本体をかぶせて約7分焼く。

5

トマトソースをつくる 
オリーブ油でニンニクを炒め香りが出たらみじん切りのタマネギを加えて炒める。
トマトの水煮を入れ塩を加え弱火で水分が無くなるまで煮込む。

6

(4)を切り分けて器に盛り(5)のトマトソースを添える。

ポイント
1

無水鍋®のフタにオリーブ油を熱しタマネギ・マッシュルーム・菜の花の順に入れ炒める。

2

無水鍋®のフタにオリーブ油とバターを熱し、炒めた具と溶き卵を混ぜた物を流し入れ本体をかぶせて焼く。