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特長

ふたや本体の側面も高温になるので、全体から熱が伝わり、ケーキやパンが簡単に焼き上がります。
無水鍋®のふたを利用して、オーブン料理が手軽に出来ます。
予熱をする際には、ふた・本体の順に重ね(右写真)、中弱火で5分間程度鍋をあたためてください。

【お願い】無水鍋®を天火使用される場合、鍋が非常に高温になりますので、やけどにはくれぐれもご注意ください。また、温度が上がりすぎると鍋が変形することがありますので、予熱時も含め火加減・加熱時間には十分ご注意ください。

無水鍋®を『天火利用する』ポイント

2004年10月掲載

カボチャのシフォンケーキ

 

ワンポイントアドバイス

ふんわり~ しっとり~ のおいしいシフォンケーキも
無水鍋®で上手に焼けます!

材料

【無水鍋®24cm使用】(直径12cmの紙型 2個分)

カボチャ(正味) 100g、 卵黄 4個、 砂糖 70g、 サラダ油 大さじ2、 牛乳 大さじ2、 バニラオイル 少々、  小麦粉 70g、 卵白 4個分、 生クリーム 適量、 ミントの葉 適量

作り方

1

カボチャは蒸して皮をとりペースト状にする。

2

ボールに卵黄と砂糖の1/3を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
サラダ油、(1)のカボチャ、牛乳、バニラオイルを加えながら、よく混ぜ合わせる。

3

小麦粉をストレーナーで漉し、(2)に加えてよく混ぜる。

4

卵白を泡立て残りの砂糖を加え、角が立つくらいまで泡立てる。

5

(3)に(4)を2~3回に分けて混ぜ合わせる。

6

無水鍋®は中火で5分温め予熱をしておく。

6

(5)の生地を紙製のシフォン型へ流し入れ、予熱をした無水鍋®のフタへ蒸し板を置き、本体をかぶせて中火で25分~30分焼。
焼きあがったら、鍋から取り出し逆さにして冷ます。