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特長

ふたや本体の側面も高温になるので、全体から熱が伝わり、ケーキやパンが簡単に焼き上がります。
無水鍋®のふたを利用して、オーブン料理が手軽に出来ます。
予熱をする際には、ふた・本体の順に重ね(右写真)、中弱火で5分間程度鍋をあたためてください。

【お願い】無水鍋®を天火使用される場合、鍋が非常に高温になりますので、やけどにはくれぐれもご注意ください。また、温度が上がりすぎると鍋が変形することがありますので、予熱時も含め火加減・加熱時間には十分ご注意ください。

無水鍋®を『天火利用する』ポイント

 

黒ごまのケーキ

 

ワンポイントアドバイス

無水鍋®で作るとしっとりとしたケーキが焼き上がります。
卵白をよく泡立てる事が美味しいケーキを作るコツです。

材料

【無水鍋®24cm使用】(18cmのケーキ型 1個分)

卵白 3個分、 砂糖 50g、 バター 150g、 粉砂糖 50g、 卵黄 3個分、 黒ごまクリーム 130g、 ブランデー 20cc
薄力粉 100g、 強力粉 少々、 粉砂糖 仕上げ用

作り方

1

ケーキ型にバターをぬって強力粉をふっておく。

2

卵白に粉砂糖を入れて固いメレンゲを作る。

3

ボールにバターを入れクリーム状にして、粉砂糖を少しずつ加える。さらに卵黄を1個ずつ加え、黒ごまクリーム、ブランデーも加える。

4

(3)に(2)のメレンゲを加え、ふるいにかけた薄力粉を入れて軽く切るように混ぜ合わせる。

5

無水鍋®のフタに蒸し板を入れ、弱火で5分ほど予熱する。

6

(1)の型に(4)の生地を入れて、温めておいた無水鍋®で中火で約40分焼く。
冷めたら粉砂糖をふる。