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特長

鍋の内部の温度が100℃以上に上がるので、米が急速にα化(デンプンに水を加えて加熱すると粘りが出て柔らかくなること)し、モチモチとした羽釜に負けない炊き上がりになります。

無水鍋®で『炊く』ポイント

 

炊き込みピラフ

ワンポイントアドバイス

炊きこむだけなのでカンタン!
休日のランチにもおすすめ。

材料

米 3カップ、グリンピース(缶) 100g、ベーコン 5枚、玉ネギ 1/2個、粗挽きこしょう 適量
【調味料A】 酒 大さじ2、塩 小さじ1、固形スープの素(チキン) 1個、バター 大さじ1

作り方

1

米は洗って1割増しの水に30分位、吸水させる。

3

グリンピースは缶から出して水洗いする。
ベーコンは縦半分に切って1cmの長さに切る。
玉ネギは1cm角の大きさに切っておく。

3

(1)の米の上に(2)を広げて入れ、調味料Aも入れて、混ぜずにフタをして強火にかける。
沸騰したらごく弱火にして10分炊き、火を止めて10分蒸らす。

4

器に盛り、粗挽きこしょうをふる。