HOME > オリジナルレシピ > 炊く > まいたけご飯

オリジナルレシピ

  • レシピトップ
  • 無水鍋の基本料理
  • 無水鍋の使い方
  • レシピを選ぶ

特長

鍋の内部の温度が100℃以上に上がるので、米が急速にα化(デンプンに水を加えて加熱すると粘りが出て柔らかくなること)し、モチモチとした羽釜に負けない炊き上がりになります。

無水鍋®で『炊く』ポイント

 

まいたけご飯

各種のビタミン・ミネラルをバランス良く豊富に含んでいます。

ワンポイントアドバイス

まいたけを炒めた時に出る汁を忘れずとっておいて、炊き込むときに加えましょう!

材料

米 2カップ、 出し昆布 5cm、 水 2.2カップ、酒 大さじ1、 塩 小さじ1/3
鶏もも肉 1/2枚、 醤油大さじ1/2、 ニンジン 1/3本、 ぎんなん(缶詰)12粒、
まいたけ 2パック、  バター 大さじ1、  醤油 大さじ1

作り方

1

米は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。

3

分量の水に昆布を浸して出汁をとる。
昆布を引き上げて1cm角に切る。

3

鶏肉は小口切りにして醤油で下味をつけておく。
ニンジンはいちょう切りにしておく。

4

まいたけは粗くほぐし、バター炒めにして醤油で味付けする。
この時煮汁が出るのでとっておく。

5

無水鍋®に(1)の米、(2)の昆布、(3)の鶏肉、ニンジンと (2)の昆布の出汁、(4)のまいたけの煮汁を合わせて 2.2カップ と酒、塩を入れる。
フタをして強火にかけ、沸騰したらごく弱火にして10分炊く。

6

(5)のご飯が炊き上がったら、その上に(4)のまいたけをのせ フタをして10分蒸らしてから全体を混ぜ合わせる。

7

器に盛り、仕上げにぎんなんを散らす。