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特長

乾燥物や水分のない野菜以外であれば、無水煮は可能。煮崩れしにくく、ふっくら仕上がり、美しさが確かに違います。

無水鍋で『煮る』ポイント

ソーセージの野菜たっぷりポトフ

2015.12掲載

ソーセージの野菜たっぷりポトフ

大きめに切った野菜がたっぷり入ったポトフは、身体の中まで温まる、寒い日のおすすめレシピです。
野菜はお好みのものを入れてもOK!ミニトマトを加えても美味しいですよ。

ワンポイントアドバイス

野菜を入れる前にスープに塩を入れておくことで、野菜の旨みを引き出します。

企画制作協力/藤田千鶴(クッキング・サロン クレイン)

材料

【無水鍋®24cm使用】

フランクフルトソーセージ 8本、 キャベツ 1/2個、 にんじん 1本、 玉ねぎ 1個、 じゃがいも 2個、 しめじ 1/2株、 固形スープ 2個、 水 6カップ、 塩 少々、 こしょう 少々、 粒マスタード 適量

作り方

1

キャベツは軸をつけたまま4等分、にんじんは大きめ、玉ねぎは芯をつけたまま四つ割り、じゃがいもは皮をむいて半分に切る。しめじは大きめにほぐす。


2

無水鍋(R)に水と固形スープ・塩を入れ、(1)、竹串で5~6カ所穴をあけた(破裂防止のため)ソーセージを入れて煮る。沸騰してきたらあくをひき、フタをして30分くらいことこと煮込む。

3

しめじを入れてさらに5分煮る。
味をととのえ、こしょうをふり、盛り付けて粒マスタードを添える。