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特長

乾燥物や水分のない野菜以外であれば、無水煮は可能。煮崩れしにくく、ふっくら仕上がり、美しさが確かに違います。

無水鍋で『煮る』ポイント

冬瓜と豚肉のスープ

2014.10掲載

冬瓜と豚肉のスープ

ミネラルが多く身体にいい冬瓜は、中華料理のスープには必ずと言っていいほど登場するお野菜です。
さっと作れるシンプルスープでたっぷりと頂きましょう。

ワンポイントアドバイス

たくさん作って翌日食べるのもまたおいしいですよ。

企画制作協力/藤田千鶴(クッキング・サロン クレイン)

材料

【無水鍋®24cm使用】

冬瓜 500g、 豚バラ薄切り肉 100g、 干し椎茸 2~3枚、 スープ(中華だし大さじ1/2+水5カップ+干し椎茸もどし汁)、 塩 小さじ1/3、 こしょう 少々、 青ねぎ 少々

作り方

1

冬瓜は皮をむき小口切り、豚肉は3cmくらいに切る。干し椎茸はもどして薄切りにする。

2

スープ・冬瓜・干し椎茸を無水鍋®に入れ、沸騰したらふたをして弱火で10分煮る。

3

豚肉を加えて煮込み、塩・こしょうで味を調え、ねぎを散らす。