HOME > オリジナルレシピ > 煮る >ポークビーンズ

オリジナルレシピ

  • レシピトップ
  • 無水鍋の基本料理
  • 無水鍋の使い方
  • レシピを選ぶ

特長

乾燥物や水分のない野菜以外であれば、無水煮は可能。煮崩れしにくく、ふっくら仕上がり、美しさが確かに違います。

無水鍋で『煮る』ポイント

ポークビーンズ

2013.05掲載

ポークビーンズ

豆と野菜がたっぷり入った、栄養いっぱいのポークビーンズです。
塊の豚肉を切って使っているので、ゴロンとした食べ応えにも大満足!
こんがり焼いた薄切りフランスパンにのせて食べるのがおすすめです♪

ワンポイントアドバイス

豆は水煮や缶詰でOKですが、手に入る時期にはぜひ、生のグリーンピースをお使いください。味はもちろん、彩りもきれいです。

企画制作協力/藤田千鶴(クッキング・サロン クレイン)

材料

【無水鍋®24cm使用】

豚ばら肉(塊) 300g、 塩 少々、 パプリカ赤・黄 各1/2個、 玉ねぎ 1個、 にんにく 1片、 トマト水煮 1缶、 ミックスビーンズ 100g、 大豆水煮 50g、 グリーンピース(生) 100g、 白ワイン 大さじ2、 オリーブ油 大さじ2、 しょうゆ 大さじ1
【A】ウスターソース 大さじ1、 トマトケチャップ 大さじ1、 バター 10g

作り方

1

豚肉は1cmに切り、塩少々を混ぜ合わせる。

2

パプリカ・玉ねぎは1cm角、にんにくはみじんに切る。

3

オリーブ油とにんにくを無水鍋(R)に入れて火にかけ、弱火でじっくり炒める。きつね色になったら中火にして、豚肉・野菜の順に炒め、白ワインを加える。次に、つぶしたトマトの水煮と豆類・【A】の調味料を加えてふたをせずにほとんど煮汁がなくなるまで煮て、最後にしょうゆを加える。
トーストした薄切りのフランスパンなどを添える。

※煮汁がほとんどなくなり、お玉で混ぜると鍋底が少し見えるくらいになるまで煮込みます。