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特長

乾燥物や水分のない野菜以外であれば、無水煮は可能。煮崩れしにくく、ふっくら仕上がり、美しさが確かに違います。

無水鍋で『煮る』ポイント


2011.1掲載

しょうがたっぷり豚しゃぶ

しょうがとにんにくをすりおろしてスープに入れるので、旨みもたっぷり、体もぽっかぽかのレシピです。

お鍋の最後には、ラーメンがおすすめ!
今年の冬はぜひ、この「しょうがたっぷり豚しゃぶ」をお試しくださいね!

ワンポイントアドバイス

二人分なら材料を半分にして20cmの無水鍋®でお作りいただけます。

企画制作協力/藤田千鶴(クッキング・サロン クレイン)

材料

【無水鍋®24cm使用】
豚ロース薄切り 500g、 青梗菜 2把、 もやし 200g、 しいたけ 4枚、 エリンギ 2本、 豆腐 1丁、 長ネギ 2本
ラーメン(お好みで) 
【A】昆布だし 5~7カップ、 酒 100cc、 塩 大さじ1、 しょうが 30g、 にんにく 2片
【B】練りゴマ 大さじ4、 ポン酢しょうゆ 1カップ

作り方

1

青梗菜・しいたけ・エリンギ・豆腐は好みの大きさに切り、しょうが・にんにくはすりおろしておく。


2

無水鍋®に【A】を入れ煮立ってきたら具を入れ、再び煮立ってきたら豚肉をしゃぶしゃぶする。


3

タレは【B】をよく混ぜ合わせる。

4

お好みで最後にラーメンを入れ、少ししょうゆを落とし、青ねぎを添えて食べる。