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特長

乾燥物や水分のない野菜以外であれば、無水煮は可能。煮崩れしにくく、ふっくら仕上がり、美しさが確かに違います。

無水鍋で『煮る』ポイント


2010.08 掲載

フレッシュトマトのスープパスタ

旬のトマトを使った野菜たっぷりのスープで、スープパスタを作ってみましょう!
具沢山な上にトマトの酸味でさっぱり食べられる、暑いこの時期におすすめのメニューです。

スープだけでもおいしくいただけますので、献立のバリエーションも広がります♪

ワンポイントアドバイス

にんにくを炒めるときは焦がさないよう弱火でじっくり炒めましょう。

企画制作協力/藤田千鶴(クッキング・サロン クレイン)

材料

【無水鍋®20cm使用】
トマト 2個、 玉ねぎ 1個、 じゃがいも 1個、 ニンニク 1片、 セロリ 1/2本、 オリーブ油 大さじ3、 スープ(水2カップ+固形ブイヨン1個)、 塩・こしょう 適宜、 スパゲティ 200g、 パセリ 少々、 タバスコ お好みで

作り方

1

トマトは皮を湯むきして一口大、玉ねぎ・じゃがいもは3mmくらいの薄切り、セロリは斜め薄切り、ニンニクは半分に切り芯を除いてみじんに切る。

2

無水鍋®にオリーブ油とニンニクを入れ弱火でじっくり炒め、きつね色になってきたら玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらトマト・セロリ・じゃがいもを加えて全体に油がなじんだらスープを入れ、コトコト煮込む。

3

パスタを表示どおりにゆでる。

4

【2】の野菜が柔らかくなってきたら塩・こしょうで味を整える。

4

【3】のパスタを深めの皿に盛り、【4】のスープをかけてみじん切りのパセリを散らし、好みでタバスコをかける。