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特長

乾燥物や水分のない野菜以外であれば、無水煮は可能。煮崩れしにくく、ふっくら仕上がり、美しさが確かに違います。

無水鍋で『煮る』ポイント

 

【水なしで作る】野菜カレー

調味料と素材の水分だけで作る無水調理だから、
肉を入れなくても十分コクのあるカレーができます!

ワンポイントアドバイス

野菜は好みで季節のものを入れましょう♪
じゃがいもやかぼちゃ、ピーマン、キノコ類を入れてもおいしいです!

材料

玉ねぎ 中3個、 にんじん 1本、 なす 2本、 しめじ 1パック、 トマト 大2個、 りんご 1/2個、 バナナ 1本  
牛乳 200cc、 プレーンヨーグルト 90g、 カレールウ 1箱(220g)※辛口がおすすめ、 ローリエ 2枚

作り方

1

玉ねぎはうす切り。
なすは半月切りにして水にさらしておく。
しめじは石づきを取って小房に分けておく。
トマトは8つ切り。
にんじん、りんご、バナナは皮をむき、すりおろしておく(またはミキサーでペースト状にする)。

2

無水鍋を熱してサラダ油大さじ1を入れ、(1)の玉ねぎを入れ、透き通るくらいまで炒める。

3

(2)になす、しめじ、トマト、にんじんと果物のすりおろし、ローリエを入れてフタをし、強火にかける。

4

沸騰したらカレールウ、牛乳、ヨーグルトを入れて弱火にして10分煮る。

5

全体を混ぜて火を止め、余熱で10分ほど蒸らして出来上がり。