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特長

ふたがぴったりと閉まり、保温性に優れているので、弱火で効率よく蒸し料理ができます。
デリケートな素材の風味もビタミンも失われず、美味しく仕上がります。

無水鍋®で『蒸す』ポイント

新じゃがのイタリアン和え

2015.03 掲載

温サラダのベーコンドレッシング添え

シンプルな蒸し野菜を、カリカリベーコンのドレッシングでいただきます。春らしい色合いもおすすめの一品です♪

ワンポイントアドバイス

野菜の蒸し時間は目安ですので、様子を見て調節してくださいね。

企画制作協力/藤田千鶴(クッキング・サロン クレイン)

材料

【無水鍋®24cm使用】

ブロッコリー 1/2個、 カリフラワー 1/2個、 カブ 2個、 ミニトマト 4個、 ベーコン 50g
【A】 オリーブ油 100cc、 レモン汁 1/2個分(大さじ1)、 塩 小さじ1/3、 こしょう 少々

作り方

1

ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、カブは皮をむいて少し葉を残して小口に切る。水を1cmくらい入れた無水鍋に蒸し板を置き、その上に野菜を並べてふたをして5分蒸し、火を止めてそのまま3分おき、軽く塩をふる。

※ブロッコリーの茎も、皮をむいて使うとおいしくいただけます(写真左から2番目)。

3

無水鍋のふたを予熱し、水玉テストをする(水玉テストのやり方はこちら)。せん切りにしたベーコンをカリカリに炒め、【A】を加えてドレッシングを作る。



3

器に(1)とミニトマトを盛り、(2)をかける。