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特長

ふたがぴったりと閉まり、保温性に優れているので、弱火で効率よく蒸し料理ができます。
デリケートな素材の風味もビタミンも失われず、美味しく仕上がります。

無水鍋®で『蒸す』ポイント

2004年7月掲載

かぼちゃのプディング

野菜でデザート! かぼちゃの甘味をしっかり閉じ込めたデザートです。

ワンポイントアドバイス

お子様からご年配の方まで好まれる、口当たりのよいビタミン類が豊富な一品です

材料

カボチャ 250g、 牛乳 250cc、 卵 3個、 砂糖 50g、 生クリーム 50cc、 ラム酒 大さじ2/3、 バター 適量
カラメルの材料・・・グラニュー糖 60g、 水 30cc、 熱湯 大さじ1

作り方

1

小鍋にカラメル用のグラニュー糖と水を入れ火にかけ、キツネ色に焦がし、熱湯を加えてカラメルを作る。
エンゼルケーキ型にバターを塗りカラメルを流し入れる。

2

カボチャは1cm厚さのクシ型に切る。
無水鍋®に水3カップを入れ、カボチャを並べて弱火で25分~30分蒸す。

3

カボチャの皮を取り牛乳と共にミキサーにかける。
ボールに卵を割りほぐし、砂糖・生クリーム・ラム酒を入れミキサーで混ぜたカボチャも入れよくかき混ぜる。

4

(3)を(1)の型のカラメルの上へゆっくりと流し入れる。

5

無水鍋®のフタに水3カップを入れ、沸騰させてから(4)の型を入れて、本体をかぶせて約25分~30分蒸す。