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特長

ふたがぴったりと閉まり、保温性に優れているので、弱火で効率よく蒸し料理ができます。
デリケートな素材の風味もビタミンも失われず、美味しく仕上がります。

無水鍋®で『蒸す』ポイント

 

ミルクの茶碗蒸し

 

ワンポイントアドバイス

無水鍋®24cmならお茶碗が3つぐらい入ります。
無水鍋®20cmならお茶碗2つが目安です。

材料

◇材料(5人分)

卵 3個、だし汁 1カップ、牛乳 2カップ、エビ 5尾、菜の花 適量、ゆり根 1個、塩 少々

作り方

1

ボウルに卵を割りほぐし、出し汁と牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩少々で味を整えてザルで濾しておく。

2

エビは無水ゆでして殻をむいておく。
菜の花は無水ゆでし、花の部分を切り取っておく。
ゆり根は1片づつはがし、汚れを取り除いておく。

3

器に(1)を注ぎ、(2)のエビとゆり根を入れる。

4

無水鍋®のフタに水を3カップ入れて沸騰させる。
(3)の器を並べて上にアルミホイルをかぶせる。
※ホイルをかぶせることですがたちにくくなる。

無水鍋®の本体をかぶせ、弱火で約10分加熱する。

5

蒸し上がったら菜の花を飾って出来上がり。