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特長

ふたがぴったりと閉まり、保温性に優れているので、弱火で効率よく蒸し料理ができます。
デリケートな素材の風味もビタミンも失われず、美味しく仕上がります。

無水鍋®で『蒸す』ポイント

2001年7月掲載分

ナスの韓国風

無水鍋®なら蒸し料理も簡単に作れます!

冷た~くして美味しさ倍増!

ワンポイントアドバイス

あっさりして口当たりもよく、箸が進まないときにお薦めな野菜です。

材料

◇材料(4~5人分)

ナス 3個、 塩 適量、 ネギ 1本、 トマト 1個

【調味料A】
 しょうゆ 大さじ2、 酢 大さじ1、 ごま油 小さじ1、 砂糖 小さじ1、 ニンニク 1かけ、 赤唐辛子 1本

作り方

1

ナスのヘタを切り落とし、縦2つ割りにして塩水に
漬け、アク抜きをする。
ニンニクはみじん切りに、ネギは小口切りにしておく。赤唐辛子は種を抜いて小口切りにしておく。

2

無水鍋®に水2カップと蒸し板を敷き、(1)のナスを並べる。フタをして中火にかけ、沸騰後、3分ぐらい蒸す。
その後取り出して冷まし、食べやすく裂く。

3

ボールに調味料A(1)のニンニク・赤唐辛子を入れて混ぜ合わせ、(2)のナスを漬けてそのまま冷蔵庫で冷やす。

4

(3)をお皿に盛り、(1)のネギとトマトを飾る。

~ ナスの蒸し方 ~
無水鍋®なら簡単に蒸し上がります♪
 

蒸し板、水、ナスを並べてフタをして・・

 

ほ~ら、美味しく蒸し上がりました!