HOME > オリジナルレシピ > 揚げる > いがクリ揚げ

オリジナルレシピ

  • レシピトップ
  • 無水鍋の基本料理
  • 無水鍋の使い方
  • レシピを選ぶ

特長

素早い熱回り、高い保温性により、ほんの少しの油でもカラリと美味しく揚がります。

無水鍋で『揚げる』ポイント

いがクリ揚げ

2000年11月掲載

いがクリ揚げ

クリのいがをそうめんで表現したとても可愛いお菓子です。

ワンポイントアドバイス

揚げている時はそうめんが落ちやすいので何回もひっくり返さないようにしましょう。

材料

◇材料(12個分)

 
 サツマイモ………500g
 クチナシの実……1個
 栗の甘露煮………6個
 そうめん…………適量
 油(材料がかぶる程度)

衣の材料
 小麦粉……………1/4カップ
 水…………………1/2カップ

作り方

1

サツマイモは皮を剥き、2cm厚さの輪切りにして水にさらし、クチナシの実を入れて、柔らかくゆでる。

☆クチナシの実
乾燥させたクチナシの果実。
水につけるだけで短時間で鮮やかな黄色い色がでる、自然の着色料。 

2

(1)をポテトマッシャーでつぶし、熱いうちに12個位に丸め、その中に1個を1/2位に切った栗の甘露煮を包み込む。

3

そうめんは2cm位の長さにキッチンバサミ等で切っておく。

4

(2)に衣をつけて(3)のそうめんを周囲にまぶす。
そうめんを差し込むようにしっかりつけると良い。

5

無水鍋に油を入れて170℃位に温めておく。
(4)を入れて、色づくまで揚げる。