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特長

素早い熱回り、高い保温性により、ほんの少しの油でもカラリと美味しく揚がります。

無水鍋で『揚げる』ポイント

揚魚の甘酢あんかけ

 

揚魚の甘酢あんかけ

 

ワンポイントアドバイス

甘酢あんに入れるねぎは早くから入れると色が変わります。
最後に入れましょう!

材料

白身魚  4切れ、マッシュルーム 50g、ねぎ 1/2本、片栗粉 大さじ1、紅しょうが 適量
【甘酢あんの材料】 砂糖 大さじ5、酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、塩 小さじ2/3、水 1カップ、塩 適量 、小麦粉 適量、サラダ油 適量

作り方

1

魚は薄く塩をふり、小麦粉をつける。

2

無水鍋に油を入れて180℃位に温めておく。(1)を入れて、色よく揚げる。

3

【甘酢あんの材料】を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらマッシュルームを入れて片栗粉でとろみをつける。ねぎの小口切りも入れる。

4

器に(2)を盛り、(3)のソースをかけて紅しょうがをのせる。